Eieren behoren tot de meest complete voedingsmiddelen die er bestaan. Ze zijn goedkoop, gemakkelijk te bereiden en zitten boordevol eiwitten, vitaminen en gezonde vetten. Decennialang werden ze ten onrechte beschuldigd van "slecht te zijn voor het cholesterolgehalte", maar tegenwoordig beschouwt de wetenschap ze als een echt superfood.
Desondanks maken miljoenen mensen een veelgemaakte fout bij het eten van eieren... en die kan van dit voedzame product een stille bedreiging voor de gezondheid maken.
Het probleem zit hem niet in het ei zelf, maar in de manier waarop je het consumeert.
De grote fout bij het eten van eieren
Een van de gevaarlijkste fouten is het eten van te gaar of aangebrand ei, vooral wanneer de dooier volledig hard is en de rand van het ei geroosterd of donker is.
Wanneer het ei op zeer hoge temperaturen wordt gekookt:
– Eiwitten worden op schadelijke wijze gedenatureerd
– De vetten in de dooier worden geoxideerd
– Er ontstaan ontstekingsbevorderende stoffen
– De opname van voedingsstoffen neemt af
Dat wil zeggen, het ei vult nog steeds de maag, maar het verliest veel van zijn beschermende werking en kan irriterend worden voor het lichaam.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
