Dit recept is meer dan 100 jaar oud – mijn grootmoeder heeft het mij geleerd mijn grootmoeder heeft het mij geleerd

Dat is fantastisch! Recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven, zijn altijd speciaal. Dit lijkt op een prachtige, klassieke samenstelling voor een Aardbeien Bonaparte of een soortgelijk feestelijk gebak.

Hier is het recept in een logische volgorde gezet, zodat je deze familietraktatie perfect kunt namaken.

Oma's Klassieke Aardbeiengebak

Opmerking vooraf: Dit recept heeft twee duidelijke componenten: 1) de vanillecrème en 2) het bladerdeeg/biscuittaartje. Het is het handigst om eerst de crème te maken, zodat deze kan afkoelen.

Ingrediënten

Voor de Vanillecrème:

• 700 ml melk

• 120 g vanillepuddingpoeder

• 120 g suiker

• 2 eidooiers

• 250 g boter, op kamertemperatuur

• 1 vanillestokje (of 2 theelepels vanille-extract)

Voor het Deeg:

• 160 g bloem

• 100 g boter

• 20 g suiker (1 eetlepel + 2 theelepels)

• 1 eetlepel melk

• 1 theelepel zout

• 1 klein ei (of deel van een ei voor het eiwit)

Voor de Afwerking:

• 500 g verse aardbeien

• Poedersuiker

Bereidingswijze

Deel 1: De Vanillecrème (Maak dit eerst)