Dit recept is meer dan 100 jaar oud – mijn grootmoeder heeft het mij geleerd mijn grootmoeder heeft het mij geleerd

articleon

  1. Meng de basis: Splijt het vanillestokje en schraap het merg eruit. Doe de merg en het peultje in een pan met de 700 ml melk en verwarm dit langzaam.

  2. Maak pudding: Meng in een kom het vanillepuddingpoeder, de 120 g suiker en de 2 eidooiers met een scheutje van de koude melk (uit de 700 ml) tot een glad papje.

  3. Kook de crème: Giet de hete melk (het vanillestokje eruit halen) bij het puddingmengsel, roer goed en giet alles terug in de pan. Breng al roerend aan de kook en laat 1-2 minuten zachtjes koken tot de pudding dik is. Laat volledig afkoelen.

  4. Roer de boter erdoor: Klop de 250 g zachte boter licht en romig in een andere kom. Voeg beetje bij beetje de volledig afgekoelde vanillepudding toe aan de boter en klop tot een luchtige, egale crème.

Deel 2: Het Deeg & Bakken

  1. Meng het deeg: Meng in een kom de bloem, 100 g boter (in blokjes), 20 g suiker, melk en zout. Kneed snel tot een samenhangend deeg. Vorm een bal, dek af en leg minstens 30 min. in de koelkast.

  2. Rol uit en bak: Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het koude deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat tot een dunne lap (ongeveer 30x40 cm). Prik het deeg overal in met een vork.

  3. Bestrijk met ei: Klop een ei los met een theelepel water. Bestrijk het deeg ermee voor een glanzend korstje.

  4. Bak: Bak het deeg in 15-20 minuten goudbruin en knapperig. Laat volledig afkoelen op een rooster. Breek het in stukken als het te groot is.

Deel 3: Samenstellen

  1. Bouw op: Leg een laag van het gebakken deeg op een serveerschaal. Bestrijk met een dikke laag van de vanillecrème. Schik daar een laag gesneden aardbeien op.

  2. Herhaal de lagen: Herhaal dit (deeg -> crème -> aardbeien) tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag aardbeien.

  3. Garneer: Bestrooi ruim met poedersuiker vlak voor het serveren.

Tips van Oma:

  • Laat de vanillepudding helemaal koud zijn voordat je hem met de boter mixt, anders smelt de boter.

  • Het deeg moet koud de oven in voor het lekkerst bladerige resultaat.

  • Je kunt het gebak een paar uur van tevoren maken, maar voeg de poedersuiker pas op het laatste moment toe.

Geniet van dit prachtige stukje familiegeschiedenis!

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere