Hier in het Midwesten is een hele gebraden kip zo ongeveer het enige wat je kunt krijgen als een zondagse knuffel op een bord. Lang voordat we allerlei moderne apparaten hadden, schoof mijn moeder 's ochtends vroeg een kip in de oven en liet de heerlijke geur zich door het hele huis verspreiden terwijl wij onze klusjes deden. Deze slowcookerversie behoudt die ouderwetse gezelligheid, maar maakt het gemakkelijk voor drukke dagen en vermoeide avonden. Met slechts vier simpele ingrediënten kun je een kip voor de lunch in de slowcooker doen en tegen etenstijd een mals, van het bot vallend diner hebben. Het is het soort recept waar je naar grijpt als je iets eerlijks en huiselijks wilt, zoals onze moeders en grootmoeders kookten – geen gedoe, geen poespas, gewoon lekker eten dat iedereen aan tafel brengt.
Deze kip uit de slowcooker smaakt heerlijk met stevige bijgerechten uit het Midwesten. Serveer hem met romige aardappelpuree of eiernoedels, zodat al die hartige sappen ergens heen kunnen. Een simpele pan sperziebonen, maïs of geroosterde wortelen past er ook perfect bij, en een frisse koolsalade of een gemengde salade fleurt het geheel op. Als je de maaltijd wilt uitbreiden, serveer hem dan met warme broodjes of dikke plakken brood om de laatste druppels van de bodem van de slowcooker op te deppen. Het is het soort hoofdgerecht dat zich prima leent voor alles wat je in de voorraadkast of tuin hebt.
Advertentie
Hele kip uit de slowcooker met 4 ingrediënten
Porties: 4–6 porties
Ingrediënten
1 hele kip (1,6 tot 2 kg), ingewanden verwijderd en drooggedept
2 theelepels koosjer zout (of 1,5 theelepel keukenzout)
1 theelepel zwarte peper
2 theelepels knoflookpoeder (of 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt)
2 theelepels koosjer zout (of 1,5 theelepel keukenzout)
1 theelepel zwarte peper
2 theelepels knoflookpoeder (of 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt)
Routebeschrijving
Bereid de kip voor: Verwijder de ingewanden uit de buikholte als deze er nog in zitten. Spoel de kip eventueel af onder koud water en dep hem vervolgens vanbinnen en vanbuiten goed droog met keukenpapier. Een droge kip bruint beter, zelfs in de slowcooker.
Breng royaal op smaak: Meng in een kleine kom het zout, de peper en het knoflookpoeder. Wrijf dit mengsel over de hele kip – over de borst, de poten, de dijen en zoveel mogelijk van de onderkant. Strooi ook een beetje in de buikholte.
Optionele bindtechniek: Als je wilt, kun je de poten met keukentouw aan elkaar binden en de uiteinden van de vleugels onder het lichaam stoppen. Dit zorgt ervoor dat de kip gelijkmatiger gaart en er wat netter uitziet, maar het is niet noodzakelijk.
Plaats in de slowcooker: Leg de kip met de borstkant naar boven in de slowcooker. Je hebt geen vloeistof nodig; de kip zal tijdens het koken zelf vocht afgeven.
Gaar de kip langzaam en op lage temperatuur: dek af en laat 6-7 uur op lage temperatuur garen, of tot de kip heel mals is en de sappen helder zijn wanneer je in de dij prikt. Je kunt de kip ook op hoge temperatuur garen, gedurende ongeveer 3,5-4 uur. Een vleesthermometer, in het dikste deel van de dij gestoken (zonder het bot aan te raken), moet een temperatuur van minimaal 74 °C aangeven.
Laat de kip rusten: Haal de kip voorzichtig uit de slowcooker – hij zal erg mals zijn – en leg hem op een snijplank of schaal. Laat hem ongeveer 10 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen verdelen voordat je hem aansnijdt.
Optionele stap voor een knapperige huid: Als u een knapperiger velletje wilt, verwarm dan de grill voor terwijl de kip rust. Leg de kip op een bakplaat en schuif deze 3-5 minuten onder de grill. Houd de kip goed in de gaten tot het velletje bruin en licht krokant is.
Serveren: Snijd de kip in stukken: borst, dijen, drumsticks en vleugels. Schep wat van het braadvocht uit de slowcooker over het vlees bij het serveren, of bewaar het vocht voor jus of soep.
Variaties en tips
Als je bent opgegroeid met een goed gevulde kruidenkast, is dit recept een blanco canvas voor al die vertrouwde smaken. Voeg 1-2 theelepels gedroogde kruiden – zoals tijm, rozemarijn of een simpele gevogeltekruidenmix – toe aan het zout, de peper en de knoflook voor een meer traditionele zondagse dinersmaak. Voor een boerenachtige groentebasis strooi je dikgesneden wortels, uienpartjes en selderijstengels op de bodem van de slowcooker voordat je de kip erop legt; ze zullen het braadvocht opnemen en een heerlijk bijgerecht vormen of de basis voor een rustieke jus. Als je van een vleugje frisheid houdt, stop dan een halve citroen of een in kwarten gesneden ui in de holte van de kip voordat je gaat koken. Wie op zijn zoutinname let, kan het zout iets verminderen en meer knoflook en kruiden gebruiken voor de smaak. Restjes zijn een geschenk: trek het extra vlees uit elkaar voor kipsandwiches, kip-potpie of een grote pan kip met noedels, en bewaar het kookvocht om een simpele bouillon te maken. Dit is zo'n recept dat zich aanpast aan je voorraadkast en je herinneringen, elke keer een beetje anders, maar altijd met een huiselijke smaak.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
