Salisbury steaks met champignonjus zijn een gerecht dat teruggrijpt op de troostrijke maaltijden van gezinnen in het Midwesten, waar vlees en aardappelen de hoofdmoot van de eettafel vormden. Traditioneel was dit gerecht een zuinige manier om eenvoudig rundergehakt om te toveren tot iets bijzonders, dat warmte en voeding bood aan de mensen aan tafel. De slowcookermethode maakt het nog toegankelijker, waardoor de smaken zich prachtig vermengen terwijl u uw dag doorbrengt. Ideaal voor wie hunkert naar de smaak van thuis, nodigt dit gerecht u uit om in elke hap een stukje culinaire geschiedenis te ervaren.
Dit stevige gerecht combineert heerlijk met klassieke aardappelpuree, omdat deze de rijke, romige champignonjus absorbeert en er geen druppel achterblijft. Gebakken erwten of sperziebonen geven een vleugje kleur en frisheid aan het bord. Warm, knapperig brood of zachte broodjes zijn perfect om de laatste restjes jus op te soppen, terwijl een eenvoudige salade met een lichte vinaigrette een verfrissend contrast vormt met de rijke smaak van de maaltijd.
Salisbury steaks uit de slowcooker met champignonjus
Ingrediënten
1 1/2 pond rundergehakt
1/2 kopje broodkruimels
1/4 kopje melk
1 ei
1 kleine ui, fijngehakt
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 eetlepel worcestersaus
1 eetlepel plantaardige olie
225 gram champignons, in plakjes gesneden
1 blik (10,5 gram) gecondenseerde room van champignonsoep
1/2 kopje runderbouillon
1 eetlepel maizena
1 eetlepel water
Verse peterselie, fijngehakt voor garnering
1/2 kopje broodkruimels
1/4 kopje melk
1 ei
1 kleine ui, fijngehakt
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 eetlepel worcestersaus
1 eetlepel plantaardige olie
225 gram champignons, in plakjes gesneden
1 blik (10,5 gram) gecondenseerde room van champignonsoep
1/2 kopje runderbouillon
1 eetlepel maizena
1 eetlepel water
Verse peterselie, fijngehakt voor garnering
Routebeschrijving
1. Meng in een grote kom het rundergehakt, paneermeel, melk, ei, gesnipperde ui, zout, peper en worcestersaus tot alles net gemengd is.
2. Vorm het mengsel tot 4 tot 6 ovale burgers.
3. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burgers aan beide kanten bruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Doe de gebakken burgers in de slowcooker.
4. Voeg in dezelfde pan de plakjes champignons toe en bak ze tot ze beginnen te bruinen, ongeveer 5 minuten. Voeg de champignons toe aan de slowcooker.
5. Meng in een kom de gecondenseerde champignonsoep en runderbouillon. Giet dit mengsel over de burgers in de slowcooker.
6. Dek af en laat op laag vuur 4-5 uur koken, of tot de burgers gaar zijn.
7. Meng ongeveer 30 minuten voor het serveren de maïzena en het water in een kommetje. Roer dit mengsel door de slowcooker om de jus te binden.
8. Serveer de Salisbury steaks met de champignonjus en garneer met gehakte peterselie.
Variaties & Tips
Voor een lichtere versie kun je het rundvlees vervangen door kalkoengehakt. Wil je meer groenten toevoegen, voeg dan fijngeraspte wortelen of courgette toe aan het vleesmengsel. Voor een diepere paddenstoelensmaak kun je verschillende soorten paddenstoelen gebruiken, zoals cremini of shiitake. Als je een stevigere jus wilt, kun je een scheutje rode wijn of een theelepel Dijonmosterd aan de saus toevoegen.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
